Catering

Recetas para catering: Entradas de Pascua que sorprenderán

por | 24 de marzo de 2022

Como distribuidor mayorista de alimentos para empresas de catering y restaurantes, sabemos que el Domingo de Resurrección es una festividad que destaca por ser una ocasión para celebrar y darse un capricho con una gran y suculenta comida. Por eso, el bufé del Domingo de Resurrección es una belleza para la vista. Los jamones son jugosos, los huevos coloridos y los pasteles esponjosos como la cola de un conejito.  

Como todo servicio de catering sabe, es fundamental causar sensación con el bufé que presentas a tus invitados. Debe tener un aspecto increíble y la comida tiene que ser deliciosa. No sólo tiene que impresionar, sino también sorprender. El boca a boca que se genera a partir del factor sorpresa que usted crea llevará su negocio a la siguiente temporada y más allá. 

Así que, cuando quiera añadir alguna variación a los "estándares" de Pascua de jamón, cordero, pasteles con forma de conejo y demás, aquí tiene algunas fantásticas ideas de entrantes de famosos chefs para su bufé de Pascua que harán que sus invitados digan: "¡WOW!".

Asado de cerdo envuelto en panceta

La estación de trinchado del bufé de Pascua es el punto culminante de la comida, y si busca una alternativa al jamón que sea fácil de hacer, bonita y sabrosa, no busque más que un asado de cerdo envuelto en panceta. 

Los sabores de la panceta que se impregnan en la carne de cerdo mientras se cocina, y los sabores del vino blanco y el caldo de pollo en el fondo de la sartén, junto con el romero y el tomillo, ¡hacen de este plato principal una auténtica montaña rusa para las papilas gustativas! 

La corteza de panceta quemada y crujiente contrasta a la perfección con la carne blanca y jugosa del interior. Sus invitados salivarán viendo cómo los jugos descienden por la cuchilla mientras su trinchador corta lentamente cada porción.

Y con este Giada De Laurentiis receta, el producto final tiene un aspecto increíble, pero es realmente sencillo de preparar. Solo tendrás que desatar el asado, añadir tus especias, volver a atarlo, cubrirlo con panceta y luego asarlo. A tus invitados les encantará tanto que querrás guardar esta receta para tus caterings navideños. 

Corona de cordero asado

Cuando le apetezca presumir un poco de sus habilidades (¿y cuándo no?), el Asado de Cordero Coronado es una excelente opción para su bufé de Pascua. Sirve bien en un bufé, es sin duda algo diferente y su aspecto es impresionante. Su altura destacará (literalmente) sobre el resto de los elementos del bufé, y su corona de costillas atraerá inmediatamente la atención, y el apetito, hacia la mesa.

Puede dar rienda suelta a su creatividad culinaria eligiendo la combinación perfecta de especias para cubrir el asado antes de hornearlo. Puede ir en cualquier dirección que sea adecuada para sus invitados, pero le recomendamos que eche un vistazo a Emerill Lagasse's receta que lleva una salsa de ajo, cebolla y mostaza criolla (mostaza de Dijon, salsa Worcestershire y salsa Tabasco).

Tus invitados no sólo quedarán impresionados con la presentación, sino también con los sabores que has creado. Preparar un asado de cordero a término medio no es tarea fácil, así que practique su arte y asegúrese de contar con un fotógrafo en el evento, ¡querrá compartir esa imagen!

Pizza Rustica

Hay una razón por la que los italianos la llaman "Pastel de Pascua". Llamar "pizza" a la Pizza Rustica no es hacerle justicia. ¡Mira esto! ¿No es preciosa? Un entrante de Pascua un poco inesperado, pero apropiado, la Pizza Rustica es lo que necesita cuando sus invitados quieren variedad.

Esencialmente una quiche hecha como una pizza de plato hondo (¡la receta de 10 pulgadas requiere más de una docena de huevos!), y repleta de embutidos italianos, como salami, jamón y salchichas, así como quesos provolone, mozzarella y ricotta, es una forma sabrosa, deliciosa y -seamos honestos- indulgente de salir de la Cuaresma. 

Recomendamos trozos más pequeños, del tamaño de dos bocados, para su bufé. La riqueza de la Pizza Rustica puede ralentizar a sus invitados antes de que lleguen a la mesa de postres. Y puede complementar su presentación con ramitas de perejil fresco encima de cada trozo y/o adornar su bandeja con hojas verdes para darle color.

En New York Times presentó una estupenda receta de Pizza Rustica de Cake Boss famoso Carlo's Bakery de Nueva Jersey. Algo laborioso (preparar la masa a mano, por ejemplo), sus esfuerzos no quedarán sin recompensa. Seguro que sus invitados se pelearán por el último trozo, así que probablemente debería hacer otro. 

Pollo Francese

El pollo no es el primer plato que nos viene a la cabeza cuando pensamos en Semana Santa, y quizá ni siquiera el segundo. Pero, ¿por qué no? Las chuletas de pechuga de pollo son un entrante perfecto para un buffet libre y Rachael Ray's receta de Francese de pollo es una manera fácil de hacerlos bien.

Queso parmesano, vino blanco, zumo de limón y un montón de especias se unen para una celebración de sabores a la altura de la ocasión. La presentación puede incluir una rodaja de limón por chuleta, mucho perejil fresco y verduras por todas partes. 

Este plato, que suele servirse con pasta, es ideal para un evento en el que el presupuesto limita las opciones de los invitados. 

Jamón al horno glaseado con naranja 

Afrontémoslo... es Pascua, tú... tienen para servir jamón. Pero que sea un jamón memorable. El clásico Jamón Horneado Glaseado a la Naranja es un equilibrio perfecto entre tradición y sabor que proporcionará a sus clientes la comodidad de un favorito y el sabor que les ayudará a recordar su comida.

Dado que la presentación es la mitad de la batalla en el catering de buffet, servir el jamón cubierto de rodajas de naranja y adornado con mitades y gajos de naranja dará a la estación de trinchado un magnífico estallido de color pascual que atraerá las miradas.

La ralladura de naranja contrasta con los sabores más dulces a los que los invitados pueden estar acostumbrados en las cenas navideñas familiares, lo que significa que se acordarán de la tuya y puede que incluso te pidan la receta. Eso está bien, por supuesto, pero no les des la tuya. Agradézcales los cumplidos y diríjalos a este de la marca de confianza Land O Lakes.

Que pasen unas felices Pascuas y no olviden visitar la página de Schenck Foods'. catálogo mayorista para ahorrar en ingredientes, material de servicio y artículos de papelería para todos tus servicios de catering.

es_MXSpanish