Tendencias gastronómicas a tener en cuenta este invierno

Aprovecha los sabores de temporada y las ofertas por tiempo limitado.

Hablemos de lo que desean tus clientes y de cómo satisfacer sus expectativas. Se trata de comprender qué les gusta de las tendencias y plasmarlo en tu menú.

Si bien el 571 % de los consumidores asocian el invierno con menús especiales, y la Navidad sigue siendo una festividad popular para los consumidores que participan en ofertas por tiempo limitado, el interés por los menús especiales relacionados con la Super Bowl ha aumentado significativamente, especialmente entre los millennials y la generación Z.

Si quieres darle un toque especial al menú de alitas de pollo para el día del partido, te sugerimos que busques una nueva forma de prepararlas (por ejemplo, en salmuera, ahumadas, etc.) y que añadas un sabor como el de limón y pimienta, que ha experimentado un aumento del 71% en su presencia en los menús en los últimos cuatro años.

Las ofertas por tiempo limitado atraen a los clientes con la promesa de algo único y, cuando se hacen correctamente, conducen a un aumento en el tráfico y las ventas de alimentos.

Esta temporada, piensa más allá de los sabores tradicionales de invierno. Es posible que esperes encontrar pan de jengibre y menta, pero considera cómo los churros (con un aumento del 271 % en los menús) pueden ser una nueva y acogedora incorporación.

Los platos del menú de invierno pueden ser sabores. Por ejemplo, las galletas de azúcar pueden ser una fuente de inspiración para todo, desde batidos hasta cócteles reconfortantes.

Los operadores pueden atraer a los consumidores que buscan ofertas limitadas por tiempo durante Hanukkah utilizando latkes como pan en un sándwich especial o una mermelada de temporada para rellenar diversas galletas navideñas.

A 71% de consumidores les encantan o les gustan los pistachos, ¡pero olvídate de la ensalada Ambrosia! Los amantes de los pistachos de hoy en día buscan añadir crujiente a las ensaladas, costra al salmón y deleitarse con postres de chocolate “Dubai” crujientes y cremosos.

Aprovecha esta información clave para adaptar eficazmente tus menús de oferta limitada. Por ejemplo, el marisco suele predominar en los menús durante la temporada navideña, en consonancia con las tradiciones y preferencias de la Cuaresma. ¿Por qué no sumarse a la moda de los sándwiches de pescado frito? El banh mi puede ser un tipo de sándwich innovador, ya que se elabora principalmente con ingredientes que los operadores ya tienen a su disposición. ¿Qué te parece un banh mi de camarones con verduras encurtidas y alioli de sriracha?

Todo lo que necesitas para crear tus mejores platillos de invierno puede ser que se encuentra en nuestro catálogo, y puedes encontrar más inspiración de Schenck Foods en nuestra publicación trimestral, CRUNCH!